瘋狂凱特的斜槓世界

瑪德蓮小巧可愛的貝殼外表身受許多女性同胞們下午茶的常欽點的小甜點，更是節日送禮的好選擇。

探查瑪德蓮由來有兩個衝突的說法：而我喜歡的故事則是…法國洛林公爵準備隔日宴客，不料，甜點師傅和廚師吵架，憤而離去，臨走帶走所有的甜點，女僕瑪德蓮臨時受命，連夜做出一道家傳糕點應急，竟大受賓客歡迎，洛林公爵大喜過望，就將這道糕點，以女僕之名命名為瑪德蓮。

這個小甜點是女兒三不五時會開出的菜單，有天畇姊姊跟我說：「媽咪，我生日那天想帶瑪德蓮過去給同學可以嗎？」嘿嘿嘿…這句話題的真是時候!我便順水推舟的回：「很好啊！不過，自己親手做更有意義，材料媽咪贊助。」

就這樣…這個有意義、讓畇姊姊充滿成就感的成品；讓班上同學們都很喜愛。

現在腦海裡依舊浮現那個畫面……

下課一回到家，立刻往廚房⋯⋯，她一個步驟接著一個步驟獨自操作，她認真的表情讓媽咪我為她著迷。

這個暑假不妨跟著家裡孩子一起動手做，在煮杯咖啡或砌壺茶，在家也能享受貴婦般的下午茶。

酒香蔓越莓瑪德蓮

材料

約可以做24顆大瑪德蓮

1. 低筋麵粉 200g
2. 融化的無鹽奶油 200g
3. 室溫雞蛋4顆 
4. 細砂糖 140g
5. 檸檬皮削 1顆 (可將皮削與砂糖搓揉出香氣)
6. 泡打粉 8g
7. 浸泡過在萊姆酒過的蔓越莓  50g
8.萊姆酒 20cc

9.蜂蜜 40g

灑粉防沾準備

1. 奶油或防噴烤油
2. 低筋麵粉 

瑪德蓮烤模塗刷一層奶油或噴上防沾烤油

預熱烤箱10分鐘

上火 180'C

下火 180'C

輕撒一層麵粉，再將過多麵粉抖掉後放進冰箱冰鎮一小時以上備用

操作步驟

刨檸檬皮屑

砂糖及檸檬皮屑混合、以指腹搓揉幫助精油溶出後備用

低筋麵粉、泡打粉及鹽混合均勻後過篩備用

混和室溫雞蛋與檸檬砂糖

接著將過篩好的麵粉、泡打粉及鹽分2次加入蛋糊中，混拌直到均勻混合完畢

倒入融化奶油輕柔攪和均勻

最後將蜂蜜、蔓越莓、萊姆酒放進麵糊混拌

糊化後的麵糊填裝入平口擠花袋中

再將麵糊擠進瑪德蓮烤模中約9分滿

放進烤箱中層烘培約13分鐘後出爐

烤盤自烤箱移出後，再以竹籤輔助脫模，並移到網架放涼