在新加坡到餐廳點餐，
當地人的習慣都必點一杯涼水，
常見的涼水有：
薏仁茶、
香茅茶、
班蘭茶⋯
他們喜歡這些茶飲入口後清香的味道縈繞在口腔。
香茅草常見運用在泰國菜中，為的是在菜裡增添檸檬般清涼的香味。至於在食療的功效則是，可以改善風濕，降低偏頭痛，抗感染和改善消化功能。
而班蘭葉它的運用更加廣泛，除了在料理可以運用，更在娘惹糕點裡扮演靈魂角色；它有獨特芋香的香氣，更能當天然的染色劑。一剛開始我所認識的七葉蘭是媽媽有一陣子風迷將它煲煮治療痛風；但⋯⋯它在食療上不僅僅如此，它富含抗氧成分，有消暑，清涼去火，安神及舒筋活絡的功效。
我很喜歡在夏天燉煮這個飲品，因為燉煮的那一天班蘭香茅，它的清香味布滿了整個家，我太喜歡這個香氣了。
重點是，冷喝熱喝都一樣好好喝！
材料
香茅（洗淨拍扁後對切）
班蘭葉（洗淨打結）
二砂糖（視個人口味）
水一壺
作法
1. 煮滾一鍋水，加入香茅煮10分鐘。
2.加入打結的班蘭葉煮5～10分。
3.最後把三溫糖加入，煮至糖溶化，試自己喜歡的甜味即可熄火。
4.把渣過濾，可以趁熱喝或冷藏後才喝。
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